明日、４月３日は「いんげん豆の日」です。

夏に旬をむかえるいんげん豆ですが、なぜ４月3日がいんげん豆の日なのでしょうか？


いんげん豆を日本に伝えたのは、中国の隠元禅師というお坊さんといわれ、いんげん豆という名はこの「隠元（いんげん）」から名付けられたといわれています。
この隠元禅師が亡くなったのが、1673年4月3日。
伝わった日ではなく、伝えた人の命日。
それにちなみ、この日がいんげん豆の日となったそうです。


いんげん豆の主な栄養は、タンパク質、脂質、炭水化物、食物繊維、ビタミンA、カロテン、ビタミンB1、B2、B3、C、E、カルシウム、リン、ナトリウム、カリウム、マグネシウムなどであり、中でもカルシウムが高いことで有名です。

100gあたりのカルシウム含有量は、大豆の2倍に匹敵します。

食物繊維やカリウムも多く含み、その含有量は小豆よりも高いことから、夏場にいんげん豆を食べれば効果的にミネラル補給ができます。

糖質は野菜全体でみるとかなり低めなため、糖質制限をしている人でも安心して摂ることができます。


バランスの良い食事をして身体の内側からも健康になりましょう！！