やわらかくて甘みのある春キャベツは３～４月が旬です。


キャベツから発見されたキャベジン（ビタミンＵ）は、胃腸の粘膜の新陳代謝を活発にし、粘膜を修復する作用があります。
新生活がスタートし、身体へのストレスも増えるこの季節、疲れた胃腸を春キャベツでしっかり癒しましょう。


また、キャベツは、免疫力を高めたりメラニンの生成を抑えシミやそばかすを防ぐのに効果的なビタミンＣも豊富なので春の日差しが強くなるこれからの季節、紫外線対策としても有効です。


ただし、ビタミンＣ、Ｕは加熱すると壊れるので、生食が効果的。千切りにしてサラダなどでいただきましょう。また加熱するときはスープなどにして汁ごと食べましょう。
とくに芯の部分にビタミンＣが多く含まれているので捨てずにしっかり食べましょう♪